Vegetarai ir mėsėdžiai vis dar ginčijasi

15 августа 2017 г.

Vegetarai mano, kad jų gyvenimo būdas yra sveikas, o mėsėdžiai, kaip, beje, ir daugelis gydytojų, laikosi nuostatos, jog atsisakydami gyvulinės kilmės maisto galite pakenkti sveikatai.
Meijo klinikos gydytojų tyrimais norėta galutinai išsiaiškinti, kaip gi yra iš tikrųjų. Tiriamasis darbas buvo vykdomas 2014 – 2015 metais, jo metu buvo atlikta maždaug 170 tyrimų, susijusių su vegetarine mityba. Mokslininkai priėjo išvados: vegetarams trūksta vitamino B12 ir vitamino D, kadangi jų nėra augaliniame maiste ir randama tik gyvulinės kilmės maiste.
Vegetarai ir ypatingai veganai turi problemų dėl kraujo krešėjimo, gali pablogėti jų atmintis, o jų organizme ima trūkti kalcio ir feritino. Feritinas – tai geležį organizme padedantis išsaugoti baltymas.
Tačiau ir tokia mityba turi teigiamų aspektų: 36% vegetarų rečiau pasireiškia metabolinis sindromas, širdies ligos, cukrinis diabetas, insultas. Tyrimo metu buvo atliktas sveikatos patikrinimas 100 tūkst. žmonių JAV ir Kanadoje. Iš jų 35% tiriamųjų buvo vegetarai. Atliekant tyrimus buvo atsižvelgiama į daugelį faktorių: lytį, amžių, rasę, fizinį aktyvumą, maisto kaloringumą, žalingus įpročius. Vegetarų organizme buvo žemesni gliukozės ir trigliceridų rodikliai, neaukštas kūno masės indeksas, nedidelė juosmens apimtis ir beveik visiškai nepasitaikė arterinės hipertenzijos atvejų. Taigi, remdamiesi šiuo tyrimu mokslininkai teigia, kad perėjimas prie augalinio maisto gali padėti išvengti metabolinių pažeidimų.

2008 metais Nature buvo publikuojamas darbas, kuriame rašoma, jog veganų niekuomet nevargina toksinas E. coli (potipis Shiga), kuris sukelia sunkią diarėją.
Pasirodo, kad šio toksino taikinys yra N-Glycolylneuraminic acid rūgštis (Neu5Gc – priskiriama sialo rūgštims). Šios cheminės medžiagos yra jautienoje, avienoje, kiaulienoje, o augaliniame maiste, baltoje paukštienoje bei žuvyje jos nėra. Įdomu tai, jog mūsų organizme ši rūgštis nesintetinama, todėl bakterijos priverstos laukti, kol Neu5Gc pasieks mūsų virškinimo traktą ir nusės ant žarnyno epitelio membranos. Tai ir yra signalas toksinui pradėti veikti. Visgi tapti griežtu vegetaru nėra būtinybės, pakanka laikytis Viduržemio jūros dietos, kuri šio tyrimo metu buvo iš naujo moksliškai pagrįsta.

Новые статьи