Kodėl matcha tokia populiari? Sveikatos nauda ir skonis viename puodelyje

23 апреля 2025 г.

Ji žaliuoja. Ne tik puodelyje, bet ir „Instagram“ sraute, „TikTok“ receptuose, miesto kavinių meniu. Kai kas ją vadina „superžole“, kiti – „žaliuoju auksu“. Bet vos paragavęs supranti – tai ne tiesiog dar viena mada. Matcha ateina su visa kultūra, nuostabiomis savybėmis ir tam tikru jausmu, kuris lieka net ir tada, kai puodelis jau tuščias.

Ir vis dėlto, kas slypi už šio japoniško žaliosios arbatos miltelių fenomeno? Kodėl per pastaruosius kelerius metus šis gėrimas tapo ryškiu sveikatingumo pasaulio simboliu, o jo paklausa pasaulyje auga beveik 8 % kasmet?

Kuo išskirtinė matcha gamyba?

Skirtingai nei įprasta žalioji arbata, matcha gaminama iš specialiai auginamų ir perdirbamų Camellia sinensis augalo lapelių. Likus trims ar keturioms savaitėms iki derliaus, arbatmedžiai uždengiami nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip sulėtėja augimo tempas, padidėja chlorofilo kiekis lapuose, o skonis tampa intensyvesnis – gilesnis, umami turtingas. Lapeliai skinami rankomis, garinami, džiovinami, o paskui akmeniniais girnomis malami į smulkius miltelius.

Kitaip nei verdama arbata, kurią po užpylimo dažnai išmetame, matcha milteliai vartojami visa savo forma – juos išplakame su vandeniu ir tiesiog išgeriame. Tai reiškia, kad gauname visą augalo naudą: antioksidantus, l-teaniną, vitaminus, skaidulas, net mikroelementus.

Galingas antioksidantų šaltinis

Vienas iš didžiausių matcha privalumų – antioksidantų gausa. Jų, ypač EGCG (epigalokatechino galato), matcha turi net 137 kartus daugiau nei įprasta žalioji arbata. Ši medžiaga siejama su priešuždegiminėmis savybėmis, pagalba mažinant cholesterolio kiekį, net galimu apsauginiu poveikiu prieš kai kurias vėžio formas.

Dėl šios priežasties matcha dažnai minima sveikatingumo kontekste. Žmonės, ieškantys natūralių būdų palaikyti širdies sveikatą ar stiprinti imunitetą, vis dažniau renkasi būtent šį žalią gėrimą.

Matcha kaip pagalbininkas detoksikacijoje

Matcha gali tapti svarbia dalimi organizmo detoksikacijos procese. Joje esantys chlorofilai ne tik suteikia ryškią žalią spalvą, bet ir padeda valyti organizmą nuo kenksmingų toksinų. Chlorofilas garsėja savo gebėjimu surišti ir pašalinti sunkiaisiais metalais bei toksinais užterštus organizmo produktus. Tuo pačiu metu matcha stimuliuoja kepenų funkciją, todėl ji yra natūralus ir švelnus būdas palaikyti kūno švarą. Tai ypač svarbu šiandieniniame pasaulyje, kai mūsų organizmai yra nuolat veikiami įvairių aplinkos užterštumo veiksnių.

Energija be staigaus kritimo

Vienas iš įdomiausių dalykų, dėl ko matcha žavi net ir kavos mėgėjus – tai būdas, kaip ji suteikia energijos. Kofeino joje yra, bet ne tiek daug, kiek kavoje. Svarbiausia – jis veikia kitaip. Dėl l-teanino – aminorūgšties, kuri skatina alfa bangų veiklą smegenyse – energija išsiskiria palaipsniui. Tai reiškia budrumą be nervingumo, susikaupimą be staigaus nuovargio. Kai kurie žmonės šį efektą vadina „ramia koncentracija“ – ir tai iš tiesų apibūdina būseną, kurią sunku pasiekti geriant kavą.

Kaip atpažinti tikrą ceremoninę matchą?

Ne visa matcha yra vienoda. Jei norite pajusti pilnavertį skonį ir naudą, verta rinktis ceremoninės kokybės miltelius, kurie išlaikė japoniškas tradicijas ir yra skirti gėrimui be jokių priedų. Štai į ką atkreipti dėmesį renkantis:

  • Spalva: tikra ceremoninė matcha yra sodriai ryškiai žalia – ne gelsva ar rusva.
  • Kilmė: aukščiausios kokybės produktai dažniausiai atkeliauja iš Japonijos regionų, tokių kaip Uji ar Nishio.
  • Kvapas: subtilus, salstelėjęs, be rūgštumo ar aitrumo.
  • Skonis: glotnus, švelniai kreminis su aiškiu umami.
  • Tekstūra: itin smulki, beveik kaip kūdikių pudra.

Ceremoninės kokybės matchos galite įsigyti internetu per holycup.lt – čia rasite tik iš Japonijos importuotus, kokybės sertifikatais pažymėtus produktus. Dėl individualių rekomendacijų ar papildomos informacijos, susisiekite telefonu ++370 605 32 309 arba el. paštu labas@holycup.lt.

Top of Form

Bottom of Form

Новые статьи