Kodėl po vienos taurės vyno skauda galvą? Kartais kaltas ne alkoholis, o histaminas

3 июля 2026 г.

Daugeliui pažįstama situacija - užtenka vos vienos taurės raudonojo vyno, o po kelių valandų ar kitą rytą ima stipriai skaudėti galvą. Dažniausiai tai priskiriama alkoholiui, dehidratacijai ar pagirioms. Tačiau ne visada tikroji priežastis yra pats alkoholis. Kai kuriems žmonėms nemalonius simptomus gali sukelti histaminas - natūrali medžiaga, kurios nemažai yra tam tikruose maisto produktuose ir gėrimuose, ypač brandintame ar fermentuotame maiste.

Įdomu tai, kad ne visi žmonės po taurės vyno jaučia tuos pačius simptomus. Vieniems gali pasireikšti tik galvos skausmas, kitiems - nosies užgulimas, veido paraudimas ar odos niežėjimas, o treti nejaučia visiškai nieko. Tokius skirtumus dažnai lemia individualus organizmo gebėjimas suskaidyti histaminą.

Histaminas organizme atlieka svarbias funkcijas. Jis dalyvauja imuninės sistemos veikloje, reguliuoja skrandžio rūgšties išsiskyrimą, veikia nervų sistemą ir kraujagysles. Paprastai organizmas histaminą greitai suskaido fermento diamino oksidazės (DAO) pagalba, todėl jokių simptomų nejaučiame. Tačiau jei šio fermento aktyvumas yra sumažėjęs arba organizmas gauna didesnį histamino kiekį, nei pajėgia suskaidyti, histaminas ima kauptis ir gali sukelti įvairių negalavimų.

Vienas dažniausių simptomų - stiprus galvos skausmas, o kai kuriems žmonėms - net migrenos priepuolis. Manoma, kad histaminas gali prisidėti prie migrenos priepuolių atsiradimo jautriems žmonėms, nes veikia kraujagysles ir nervų sistemą. Būtent dėl šios priežasties dalis žmonių pastebi, kad galvą ima skaudėti net po labai nedidelio alkoholio kiekio.

Dažniausiai minimas kaltininkas yra raudonasis vynas. Jo gamybos metu vyksta fermentacijos ir brandinimo procesai, kurių metu histamino kiekis gali gerokai padidėti. Be to, alkoholis pats savaime slopina DAO fermento veiklą, todėl organizmui tampa dar sunkiau susidoroti su histaminu. Kitaip tariant, žmogus vienu metu gauna daugiau histamino ir tuo pačiu silpniau jį skaido.

Nors raudonasis vynas dažniausiai siejamas su tokiomis reakcijomis, panašų poveikį gali sukelti ir kiti alkoholiniai gėrimai. Histamino kiekis gali būti didesnis šampane, putojančiame vyne, kai kuriuose baltuosiuose vynuose, aluje ir kituose fermentuotuose alkoholiniuose gėrimuose. Svarbu žinoti, kad histamino kiekis skirtinguose gėrimuose gali labai skirtis, todėl organizmo reakcija ne visada priklauso vien nuo išgerto kiekio. Tačiau kiekvieno žmogaus jautrumas yra individualus – vienam simptomus sukels viena taurė vyno, o kitam jokių negalavimų nebus net išgėrus daugiau.

Jeigu po alkoholio nuolat pasireiškia ne tik galvos skausmas, bet ir veido paraudimas, nosies užgulimas, odos niežėjimas, širdies plakimas, pykinimas ar virškinimo sutrikimai, verta pagalvoti ne vien apie pagirias. Tokie simptomai gali būti susiję su histamino netoleravimu. Svarbu suprasti, kad tai nėra alergija alkoholiui. Histamino netoleravimas atsiranda tuomet, kai organizmas nepajėgia efektyviai suskaidyti histamino, todėl jo organizme susikaupia daugiau, nei jis gali toleruoti.

Kartais žmonės pastebi, kad jautriai reaguoja ne tik į alkoholį, bet ir į brandintus sūrius, vytintą mėsą, raugintus produktus, konservuotą žuvį ar kitus fermentuotus maisto produktus. Tokiais atvejais verta stebėti, ar simptomai kartojasi po tam tikrų produktų vartojimo, ir pasitarti su gydytoju arba dietologu. Specialistas gali padėti įvertinti galimas simptomų priežastis ir rekomenduoti tinkamiausią mitybą ar kitus sprendimus.

Jeigu po taurės vyno galvos skausmas kartojasi nuolat, nereikėtų to laikyti neišvengiama alkoholio vartojimo pasekme. Kartais tai gali būti organizmo signalas, kad problema slypi ne pačiame alkoholyje, o histamino apykaitoje. Atpažinus šią priežastį, daugelis žmonių gali lengviau suprasti savo organizmo reakcijas ir rasti būdų jų išvengti.

Jeigu įtariamas histamino netoleravimas, svarbiausia ne savarankiškai atsisakyti daugybės produktų, o išsiaiškinti tikrąją simptomų priežastį. Tinkamai parinkta mityba, histamino turinčių produktų ribojimas ir gydytojo rekomendacijos dažnai padeda sumažinti simptomus. Kai kuriais atvejais, ypač planuojant valgyti histamino turtingą maistą ar vartoti alkoholį, gali būti naudingi ir DAO fermento papildai, padedantys skaidyti su maistu gaunamą histaminą.

Vienas iš tokių papildų yra milDAO - augalinės kilmės DAO fermento papildas, skirtas žmonėms, jautriai reaguojantiems į maiste esantį histaminą. Jis vartojamas prieš valgį, kuriame gausu histamino, pavyzdžiui, prieš valgant brandintus sūrius, vytintus mėsos gaminius ar prieš vartojant vyną.

Dalis rinkoje esančių DAO fermentų gaminami iš gyvūninės kilmės žaliavų, todėl augalinės kilmės alternatyvos gali būti aktualios veganams ar žmonėms, ieškantiems kitokios sudėties produktų. DAO fermentas „milDAO“ yra augalinės kilmės, gaminamas iš ekologiškų žirnių daigų. Gamintojas pabrėžia, kad fermentas išgaunamas nenaudojant gyvūninės kilmės žaliavų ir yra liofilizuojamas - švelniai džiovinamas šalčiu, siekiant išsaugoti fermento aktyvumą.

Produktą Lietuvoje pristato MB „Green platform“, jau anksčiau rinkai pasiūliusi sprendimų žmonėms, susiduriantiems su laktozės ar glitimo netoleravimu.

Dėl individualių simptomų ir mitybos rekomendacijų visuomet rekomenduojama pasitarti su gydytoju ar dietologu.

Daugiau informacijos apie histamino netoleravimą ir DAO fermentus galima rasti interneto svetainėse www.netoleruojulaktozes.lt ir www.netoleruoji.lt. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos išduotas maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimas Nr. 190013364

Новые статьи